酒文化之酒旗、酒俗、酒禮
伴隨著淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中華文化，酒文化已經(jīng)有了幾千年的歷史。無(wú)論是李白的舉杯邀月，還是王維的西出陽(yáng)關(guān)，蘭陵美酒泛出的琥珀之光，無(wú)不透出了濃濃的文化味。隨著現(xiàn)代文明的發(fā)展，作為龍的傳人的我們，更應(yīng)該了解我們的酒文化，品味我們的酒文化——從文化中體會(huì)酒道的至高境界。
酒旗
酒旗，亦稱酒望、酒簾、青旗、錦旆等。作為一種最古老的廣告形式，酒旗在我國(guó)已有悠久的歷史?！俄n非子》記載：“宋人有沽酒者……懸?guī)蒙醺?。”“幟”就是酒旗，后世人稱：“酒市有旗，始見于些?！庇纱丝梢?，早在2000多年前，我們的祖先們就知道利用酒旗這一特殊的廣告形式來(lái)傳播商品信息了。
自唐代以后，酒旗逐漸發(fā)展成為一種十分普通的市招，而且五花八門，異彩紛呈。這從自唐代始的不少詩(shī)歌作品中便可窺斑見豹，如：“碧疏玲瓏含春風(fēng)，銀題彩幟邀上客”；“閃閃酒簾招醉客，深深綠樹隱啼鶯”；“君不見菊潭之水飲可仙，酒旗五星空在天”等。張擇端的《清明上河圖》中也有一面“孫羊正店”的酒招。
酒旗在古時(shí)的作用，一般來(lái)說(shuō)，大致相當(dāng)于現(xiàn)在的招牌、燈箱或霓虹燈之類。（也就是現(xiàn)在我們的廣告）在酒旗上署上店家字號(hào)，或懸于店鋪之上，或掛在屋頂房前，或干脆另立一根望桿，扯上酒旗，讓其隨風(fēng)飄展，以達(dá)到招徠顧客的目的。有的店家還在酒旗上注有經(jīng)營(yíng)方式或售賣數(shù)量等內(nèi)容，以便讓客人一目了然。如：《歧路燈》上開封祥符三月三吹臺(tái)會(huì)上的那面“飛在半天里”的“酒簾兒”寫著“現(xiàn)沽不賒”；《水滸傳》里武松打虎前所進(jìn)店家的招旗寫著“三碗不過(guò)岡”；而孟州蔣門神“河陽(yáng)風(fēng)月”的招旗可謂是家喻戶曉，那兩把銷金旗上的“醉里乾坤大，壺中日月長(zhǎng)”即使與現(xiàn)代廣告語(yǔ)相比，也毫不遜色。
除經(jīng)之外，酒旗還有一個(gè)重要的作用，那就是酒旗的升降是店家有酒或無(wú)酒、營(yíng)業(yè)或不營(yíng)業(yè)的標(biāo)志。早晨起來(lái)，開始營(yíng)業(yè)，有酒可賣，便高懸酒旗；若無(wú)酒可售，就收下酒旗?！稏|京夢(mèng)華錄》里說(shuō)：“至午未間，家家無(wú)酒，拽下望子。”這“望子”就是酒旗。
隨著社會(huì)的發(fā)展，酒旗如今已被高科技廣告設(shè)施所取代。偶有仿古酒旗有林立的高樓間懸著，但仍透著一種韻味，不過(guò)“水村山郭酒旗風(fēng)”的景致現(xiàn)代人已越來(lái)越難領(lǐng)略到了——因?yàn)榘拙圃诮K端過(guò)多、過(guò)濫的廣告簡(jiǎn)直就是污染環(huán)境！
酒俗
喝酒總有一定的習(xí)俗，有一定的“理由”。在中國(guó)這樣一個(gè)悠久的民族中，“滿月酒”或“百日酒”，是中華各民族普遍的風(fēng)俗之一；生了孩子，滿月時(shí)，擺上幾桌酒席，邀請(qǐng)親朋好友共賀，親朋好友一般都要帶有禮物，也有的送上紅包?！?/span>
“寄名酒”：舊時(shí)孩子出生后，如請(qǐng)人算出命中有克星，多厄難，就要把他送到附近的寺廟里，作寄名和尚或道士，大戶人家則要舉行隆重的寄名儀式，拜見法師之后，回到家中，就要大辦酒席，祭祀神祖，并邀請(qǐng)親朋好友，三親六眷，痛飲一番。
“壽酒”：中國(guó)人有給老人祝壽的習(xí)俗，一般在５０、６０、７０歲等生日，稱為大壽，一般由兒女或者孫子，孫女出面舉辦，邀請(qǐng)親朋好友參加酒宴。
“上梁酒”和“進(jìn)屋酒”：在中國(guó)農(nóng)村，蓋房是件大事，蓋房過(guò)程中，上梁又是最重要的的一道工序，故在上梁這天，要辦上梁酒，有的地方還流行用酒澆梁的習(xí)俗。房子造好，舉家遷入新居時(shí)，又要辦進(jìn)屋酒，一是慶賀新屋落成，并志喬遷之喜，一是祭祀神仙祖宗，以求保佑。
“開業(yè)酒”和“分紅酒”：這是店鋪?zhàn)鞣恢棉k的喜慶酒。店鋪開張，作坊開工之時(shí)，老板要置辦酒席，以志喜慶賀；店鋪或作坊年終按股份分配紅利時(shí)，要辦“分紅酒”。
“壯行酒”，也叫“送行酒”，有朋友遠(yuǎn)行，為其舉辦酒宴，表達(dá)惜別之情。在戰(zhàn)爭(zhēng)年代，勇士們上戰(zhàn)場(chǎng)執(zhí)行重大且有很大生命危險(xiǎn)