愉悅微醺，果酒品牌如何重造“酒文化”
新消費(fèi)時(shí)代里，用戶、產(chǎn)品、品牌等各方面都在發(fā)生著變化，從前段時(shí)間火遍全網(wǎng)的某企業(yè)員工在應(yīng)酬中被灌酒，醉酒后被性侵一事，到“誰(shuí)來(lái)保護(hù)丑陋酒局文化中的職場(chǎng)人”的討論中，我們不難看出，灌酒這種事已經(jīng)遭受到全民抵制。不喝酒就簽不下客戶、不喝酒就沒(méi)有朋友等過(guò)激的觀點(diǎn)已經(jīng)遭受到洗禮，傳統(tǒng)的酒桌文化更是被重新定義，年輕一代正提倡“愉悅微醺”、“小酌怡情”等輕社交理念。
時(shí)勢(shì)造果酒，果酒造時(shí)勢(shì)。隨著用戶年輕化、產(chǎn)品利口化、場(chǎng)景休閑化、消費(fèi)悅己化的現(xiàn)象，一個(gè)低度微醺的時(shí)代已經(jīng)悄然到來(lái)。目前，整個(gè)低度酒也迎來(lái)了增長(zhǎng)爆發(fā)期，天貓新品創(chuàng)新中心《2020果酒創(chuàng)新趨勢(shì)報(bào)告》指出，截止2020年11月，梅酒增幅為90%，據(jù)CBNData《2020年輕人群酒水消費(fèi)洞察報(bào)告》顯示，近兩年果酒的消費(fèi)金額增速均在50%以上，消費(fèi)增速僅次于白酒，位列第二，酒水市場(chǎng)迎來(lái)了新機(jī)遇。
隨著新酒飲時(shí)代的到來(lái)，眾多果酒品牌逐漸崛起，“微醺”是梅見(jiàn)品牌從市場(chǎng)變化里捕捉到的真實(shí)用戶需求，梅見(jiàn)因此進(jìn)入眾人視野并拿下優(yōu)秀的成績(jī)單。根據(jù)公開(kāi)資料得知，梅見(jiàn)以41.96億元的品牌價(jià)值和第147位的排名位列果酒品牌第一，在2020年和2021年的天貓618中梅見(jiàn)均獲得果酒類(lèi)品牌排名第一，據(jù)2021年上半年各大平臺(tái)果酒銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)，梅見(jiàn)品牌第一，青梅口味霸榜，占總銷(xiāo)售額的22.8%，遠(yuǎn)超日本梅酒的翹楚品牌。
【從品牌打造到創(chuàng)造品牌價(jià)值】
歷時(shí)五年，梅見(jiàn)緩慢翻越“三座大山”
第一座大山：跋山涉水，做中國(guó)好梅酒
通過(guò)和梅見(jiàn)負(fù)責(zé)人的交流，小編了解到梅見(jiàn)這個(gè)品牌大概在6年前就開(kāi)始構(gòu)思與孕育，大家一提到青梅酒，最先想到的便是日本的青梅酒。但其實(shí)青梅是中國(guó)起源的，有2千年飲用歷史，“梅見(jiàn)想喚醒青梅酒在國(guó)人心中的記憶，想把中國(guó)青梅酒的品牌打響世界，向其他國(guó)家輸出梅見(jiàn)青梅酒，做最好的中國(guó)梅酒，這也是梅見(jiàn)的使命。”梅見(jiàn)品牌負(fù)責(zé)人說(shuō)到。
在這個(gè)過(guò)程中，梅見(jiàn)的釀酒師團(tuán)隊(duì)用最“笨”的辦法，一個(gè)地區(qū)一個(gè)地區(qū)去跑，一個(gè)品種，一個(gè)品種去試;酒體配方做了兩三百種，不間斷的工藝更改，與消費(fèi)者互動(dòng)品評(píng)，確定了酒體方向。為了保證供應(yīng)鏈產(chǎn)量充足，選擇了在中國(guó)青梅之鄉(xiāng)-廣東普寧做了第一個(gè)青梅基地，青梅種植3000畝，能夠年產(chǎn)1800噸的優(yōu)質(zhì)軟汁大粒梅。梅見(jiàn)認(rèn)為，一瓶堂堂正正的中國(guó)青梅酒，也就是用最好的中國(guó)青梅，做最好的中國(guó)青梅酒。
第二座大山：成為中國(guó)人的佐餐酒
中國(guó)美食博大精深，卻沒(méi)有一款自己的佐餐酒。從全球市場(chǎng)來(lái)講，中國(guó)酒的佐餐市場(chǎng)還處于初期的階段，在國(guó)外大部分地區(qū)，有餐前酒、餐中酒、餐后酒，餐前的開(kāi)胃酒等各種酒的講究，而在中國(guó)，縱觀八大菜系無(wú)論吃什么菜，商務(wù)宴請(qǐng)就是一杯白酒下肚，朋友聚會(huì)多以啤酒為主，但白酒辣喉啤酒漲肚已經(jīng)成為不少人公認(rèn)的事實(shí)，隨著越來(lái)越多的年輕人步入職場(chǎng)，開(kāi)始佛系養(yǎng)身的階段時(shí)，低度利口的梅子酒就成了商務(wù)宴請(qǐng)、聚會(huì)等用酒時(shí)刻的首選。結(jié)合中國(guó)人的飲食習(xí)慣，“酸”可以帶來(lái)很好的味蕾體驗(yàn)，我們常說(shuō)的“酸甜開(kāi)胃”就是如此，梅見(jiàn)青梅酒在激發(fā)味蕾的同時(shí)也不會(huì)掩蓋食物本身的美味，還可開(kāi)胃解膩，因此適合各種場(chǎng)景的佐餐品飲。佐餐酒是中國(guó)餐桌未來(lái)存在的巨大進(jìn)步，當(dāng)用戶變得越來(lái)越講究或者懂得講究時(shí)，梅見(jiàn)正在抓住真正的消費(fèi)升級(jí)。
第三座大山：讓世界看見(jiàn)我們，用一瓶中國(guó)人的梅子酒
梅見(jiàn)截止到目前為止做了兩場(chǎng)森林酒館的直播，邀請(qǐng)到了民族音樂(lè)人阿朵、米其林名廚、B站百大up主綿羊料理、盜月社、等各行各業(yè)的KOL和明星大師一起體驗(yàn)千年宋宴與梅酒的碰撞。
這兩場(chǎng)晚宴在B站有過(guò)千萬(wàn)人觀看，一幫三五好友，在森林里就地取材做菜，再一起喝酒暢聊，梅見(jiàn)致力于創(chuàng)造大部分人所向往的生活：隱于山林，徜徉于天地之間，暫別世俗的豪華享受內(nèi)心的優(yōu)雅。
不知道您是否有留意過(guò)，從2019年梅見(jiàn)正式全國(guó)上市后，高速路上、商圈大屏上、甚至是小區(qū)的電子屏上，都有“好久沒(méi)見(jiàn)，好酒梅見(jiàn)”的身影，2020年李佳琦、薇婭等人直播帶貨，梅見(jiàn)在僅僅幾分鐘時(shí)間里爆倉(cāng)，很少有品牌能坐到線上線下同時(shí)開(kāi)花，2021年梅見(jiàn)植入趙麗穎主演的電視劇《有翡》、綜藝《新四季歌》、《幸福三重奏》等節(jié)目中，每一次都為用戶帶來(lái)大俗大雅的極致體驗(yàn)。據(jù)梅見(jiàn)品牌內(nèi)部資料顯示，截止到2021年9月，梅見(jiàn)在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)過(guò)的品鑒會(huì)及做過(guò)的市場(chǎng)活動(dòng)超十萬(wàn)場(chǎng)，不管你是走街串巷，還是商務(wù)宴請(qǐng)或者是火鍋擼串的時(shí)候都能見(jiàn)到梅見(jiàn)終端打造的整裝店、店中店;與此同時(shí)，梅見(jiàn)在參與的諸多國(guó)際賽事中，也獲得很多榮譽(yù)，在2020的iwsc上金梅見(jiàn)獲得了銀獎(jiǎng)、藍(lán)梅見(jiàn)獲得銅獎(jiǎng)，2021年白梅見(jiàn)、金梅見(jiàn)、藍(lán)梅見(jiàn)更是包攬國(guó)際蒙特獎(jiǎng)·金獎(jiǎng)，不難看出梅見(jiàn)品牌在線上投入和線下布局的同時(shí)，也有做好產(chǎn)品的決心。梅見(jiàn)青梅酒作為新國(guó)貨代表，豐富的產(chǎn)品系列以及差異化的產(chǎn)品特色正在讓其迎來(lái)更為廣闊的發(fā)展空間。